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La citazione
Il pomodorino a ciliegia è un'invenzione meravigliosa, producendo, come fa quando viene morso, un'esplosione di succo che porta soddisfazione
[Judith Martin "Miss Manners", opinionista]
Il link
http://www.cavourcarne.it
Cavour Carne, la rassegna sulla carne piemontese, a Cavour (TO)
News... 28/3/2014
Cavourcarne
Cavour, Carne di razza Piemontese
Quindicesima edizione
Cavour – 25-27 aprile 2014
Tre giorni dedicati alla carne, quella Piemontese, quella di eccellenza e di qualità.
Venerdì 25, sabato 26 e domenica 27 aprile 2014 torna Cavour, Carne di razza Piemontese,
la rassegna cavourese che da quindici anni esalta la filiera dell’Oro rosso.
Se gli allevamenti e la rassegna bovina resteranno il cuore della rassegna zootecnica, la ribattezzata Ala del
gusto, con il claim “dà un colpo d’ALA al tuo gusto, VIENI a CAVOUR CARNE, di Razza Piemontese”,
sarà il fulcro gastronomico della manifestazione.
E i protagonisti saranno i macellai di Cavour, pronti a presentare i migliori tagli di carne, rigorosamente di
Piemontese, con un menù di proposte ricco e variegato.
I volontari della Procavour, dal canto loro lanceranno la “pomina”, la "la polpettina di carne con un tenero
cuore di mela" per un ideale abbinamento con la frutta regina di Cavour e il connubio con la parte frutticola
dell’agricoltura ai piedi della Rocca.
Bancarelle e mercati di prodotti tipici, la fiera meccanica di Primavera (venerdì 25 aprile), mostre e
spettacoli, faranno da corollario alla rassegna.
Info: procavour@cavour.info www.cavourcarne.it 012168194, 01216114
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La ricetta della settimana
Da Roberto Piola
Raccogliere un mazzolino di lavanda fresca (che si vedano ancora i petali aperti) e sgranarla pazientemente con dele forbicine per raccogliere un cucchiaio di fiori (senza nesaun pezzetto di gambo, mi raccomando, che se no viene un retrogusto amaro).
Preparare un infuso mettendo i fiori in mezzo litro d'acqua bollente, e lasciandoveli per 2 minuti (non di più). Filtrare, lasciarlo raffreddare e metterlo nei sacchetti o stampini per fare i cubetti di ghiaccio. Porli nel freezer per 24 ore e poi metterli nel Bimby con 150 g di zucchero semolato fine (io uso lo zefiro. Alternativamente polverizzare prima lo zuchero semolato normale 10 sec a vel.7) e tritarli (40 sec. A vel. 10), fermandosi di tanto in tanto a rimescolare.
Mettere nei bicchierini di plastica, coprire con pellicola trasparente e fogkio di alluminio e rinetterli in freezer. Tirarli fuori 10 minuti prima di servire
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