Questo sito usa cookies. sto lavorando per ripulirlo ed adeguarlo alle direttive dello stato italiano. nel frattempo, se la cosa non vi va, potete o abbandonare la navigazione o disabilitare i cookies nel vostro browser. non capisco come mai lo stato obbliga tutti i webmaster a implementare una pagina per disabilitare i cookies quando tutti i browser piu' diffusi permettono gia' di disabilitarli lato client, ma non ci posso fare nulla.

Sei un nuovo utente....
Registrati per i nuovi servizi!

All times' favorites
Le ricette di Pierre
Il quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
Mailing list
Altri siti golosi
Té e dintorni
Vetrina
Biblioteca
Per una visione migliore del sito...
Per i professionisti...
Chi siamo?
I vitigni del Piemonte
The Best of Cucina.Ita & cooknet

Le recensioni
Adesso - dic. 2008
Lorenzo totò il signore delle erbe - mar. 2008
Dietro l'etichetta - feb. 2008
La qualità nell'industria alimentare - feb. 2008
Le regioni in pentola e l'arte del Mangiarsano - apr. 2006
Matematica in Cucina - mag. 2004
L'utopia del tartufo bianco - set. 2003
Cucina del Piemonte collinare e vignaiolo - giu. 2002
Le Vie del Riso - dic. 2001
Spunti e spuntini letterari - feb. 2001
Il Rosso & il Bianco - dic. 2000
Dalle terre del riso - dic. 2000
Lorenzo Totò, il Signore delle Erbe.
74 Ricette e 48 schede a colori di erbe aromatiche
di Lorenzo Totò, chef

Un ricettario completo, primi piatti, secondi di carne, secondi di pesce, verdure e contorni, salse e infine anche dolci, tutti realizzabili con le antiche protagoniste dei piatti contadini: le erbe aromatiche.

Tra le tante ricette proposte: gnocchi alla portulaca, coniglio al rosmarino, sogliole impanate alla salvia, polpette di bardana, torta dolce di cipolle.

Per imparare a distinguere, scegliere e raccogliere ciascuna delle erbe utilizzabili, segue al ricettario un’utile miniguida alle erbe aromatiche corredata, per ognuna di esse, da foto a colori, spiegazione dell’origine, uso in cucina, consigli della nonna e curiosità, tutte informazioni curate da Lorenzo Totò.

Un libro che è un gradito ritorno alla tradizione della cucina più antica e più povera, una riscoperta di un patrimonio quasi dimenticato ricco invece di sapore e di proprietà medicamentose e salutari da rivalutare e tramandare.

La prefazione del libro è stata scritta da Giorgio Calabrese, uno tra i più grandi parolieri italiani viventi.

Lorenzo Totò, è proprietario dell’Osteria “da Totò”(www.trattoriatoto.it), ora condotta con l'aiuto del figlio Boris, a Lucignano Valdichiana, borgo tra i più affascinanti della Toscana. Chef affezionato alla cucina tradizionale e alla scoperta degli antichi sapori, propone agli avventori dell’osteria piatti e ricette che ripropone, come autore, nei diversi libri di cucina sino ad oggi pubblicati.

Lorenzo Totò è senza dubbio tra i maggiori conoscitori della storia della cucina italiana, ha contribuito a diffondere la cultura e la tradizione della cucina di casa nostra anche all’estero, infatti molti dei suoi libri - tra i quali “Racconti di cucina. Ricetta antiche”, anch’esso pubblicato da Editrice Taro - sono stati tradotti in inglese e in giapponese e proprio in Giappone è stato protagonista di un programma televisivo dedicato all’enogastronomia italiana.

Editrice Taro, Piazza D’Annunzio 2, 15100 Alessandria
tel. 0131 253786, fax 0131252036
http://www.editricetaro.it/
info@editricetaro.it

Page by R.P.

Powered By Visiant Outsourcing

Locations of visitors to this page