Nei paesi arabi, una maniera di cuocere la carne: tanti pezzettini di carni diverse vengono infilati su di uno spiedo a formare un grosso cono, e poi viene cotto lentamente, con un fuoco laterale. Man mano che uno strato di carne sull'esterno è ben cotto, viene tagliato e consumato. In Grecia, il Gyro è simile al Kebab arabo, mentre il Kebab è una polpetta molto allungata e pressata di carne tritata, aromatizzata e cotta alla griglia o su uno spiedino
