Dolce, tipicamente natalizio, composto da una base cilindrica di pasta di pane arricchita da uova, burro, zucchero, uvetta e canditi, molto lievitata. Tradizionali quello milanese, più alto e non glassato, e quello piemontese, basso e glassato; le versioni con creme varie iniettate nell'impasto sono varianti moderne
