ANTIPASTO GIALLO

Provenienza: RAI Televideo
Data: 22/10/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:
5	uova sode
150	g	tonno
1	cucchiaio	pasta d'acciughe
100	g	maionese
		olio
		sale
		pepe

Dividete le uova a metà per il lungo, estraetene i rossi e schiacciateli. Amalgamate la maionese alla pasta d'acciughe. Frullate tonno, maionese, rossi d'uovo, amalgamando bene. Mettete il composto in una siringa per dolci con bocchetta ricamata. Riempite i bianchi d'uovo con il composto. Mettete su un piatto e completate con triangolini di pan carrè imburrati, foglie di lattuga e capperi.

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