 Le ricette di PierreARINGA CON CIPOLLE
Provenienza: RAI Televideo (I PICNIC DELLE VACANZE)
Data: 25/4/1994
Ingredienti:
Dosi per 6--8:
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8 | | aringhe affumicate | in filetti (o trota o anguilla affumicate)
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1 | l | latte
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8 | | cipolle | rosse
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2 | bicchieri | aceto
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| | succo di limone
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| | olio
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| | sale
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| | pepe
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Qualche ora prima del picnic, porre a
spurgare i filetti di pesce nel latte
bollente. Ridurre ad anelli le cipolle e
lasciarle marinare nell'aceto. Sciacquarle
in acqua, asciugarle bene e condirle
con sale e olio. Gettare via il
latte ed asciugare il pesce. Condirlo
con pepe, olio e limone. Unire in un unico
contenitore aringa e cipolle.
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