BOCCONCINI DI FORMAGGIO

Provenienza: RAI Televideo
Data: 15/8/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:
350	g	ricotta
3	cucchiai	grana grattugiato
		semi di finocchio
1		mela verde
1		mela rossa
1	ciuffo	basilico
		succo di 1 limone
		paprica dolce
		sale
		pepe

Unire alla ricotta il grana, sale, pepe e lavorarla a crema con un cucchiaio di legno. Unire un cucchiaino di semi di finocchio pestati, un pizzico di paprica e il basilico spezzettato. Mettere in frigo. Lavare le mele, tagliarle a dadi e spruzzarle di limone. Formare tante palline con il composto di formaggio, unire le mele e servire freddo.

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