Provenienza: Ferdinando Caputo (FidoNet)
Data: 23/8/1992
Ingredienti:
1.1 | kg | farina
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160 | g | zucchero
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4 | dadi | lievito di birra
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1 | pizzico | sale
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200 | g | burro
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360 | g | latte
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2 | | uova intere
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200 | g | prusciutto cotto
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200 | g | formaggio | (provola o fiordilatte)
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150 | g | ricotta
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Impastare farina, zucchero, lievito, sale, burro, latte,
uova e lasciare l'impasto a crescere per un'ora.
Dopo formare delle palline, della grandezza di una noce (un po' più grandi)
imbottendole con il prosciutto, formaggio e ricotta e porle in una teglia
imburrata, non molto distanti l'una dall'altra, e lasciare crescere per
un'altra ora.
Prima di infornare, spennellare le palline con un rosso d'uovo e lasciare
cuocere a fuoco lento (180 gradi) per ca. 20 minuti...
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