Provenienza: Quaderni del Cucchiaio d'Argento
Data: 11/11/1994
bruschetta
Preparazione: 5 minuti; cottura: 5 minuti; nessuna difficoltà.
Ingredienti:
| 4 | fette | pane casereccio
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2 | spicchi | aglio
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4 | cucchiai | olio extra vergine di oliva
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| | sale
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| | pepe nero in grani
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Fate abbrustolire da tutte e due le parti le fette di
pane casereccio su una graticola oppure nel tostapane. Strofinatele
accuratamente con gli spicchi di aglio che avrete precedentemente
schiacciato, e quindi cospargetele con sale, pepe
macinato al momento e profumato olio d'oliva.
L'olio deve essere vergine o extra vergine: solo la ``soma d'aj",
bruschetta piemontese richiede un olio poco saporito.
Volendo si puo' arricchire questa stuzzicante merenda con dei
pomodori affettati e conditi con un po' di basilico tritato e un
pizzico di origano.
Vino: Orvieto secco (Lazio)
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