BUDINI AGLI SPINACI

Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/11/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:
1/2	l	latte
1		uovo
2		tuorli
80	g	emmenthal grattugiato
250	g	spinaci surgelati Findus
		sale
poco		burro

Lessare gli spinaci. Lavorare l'uovo intero con i tuorli, unire il formaggio, quindi versare, mescolando, il latte caldo. Unire gli spinaci e frullare il tutto. Versare la crema in 4 stampini imburrati. Cuocere a bagnomaria in forno per 20--30'. Sformare i budini quando saranno tiepidi e servirli con una salsa al formaggio.

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