CAPESANTE GRATINATE

Provenienza: Roberto Piola
Data: 1/1/2011

Per me ormai sono un classico.
Ingredienti per fare da antipasto a 4 persone:

12		capesante
2	spicchi	aglio
1	mazzetto	prezzemolo
6	cucchiaiate	olio d'oliva
		sale

Tritare assieme aglio e prezzemolo (tentndo da parte 12 fogliline per decorare); mescolare il trito con l'olio, il sale ed il pangrattato, aprire le capesante, pulirle e riempire il semiguscio con il trito, coprendo il corpo del mollusco. Infornare 15 minuti a 170 gradi e servire calde, dopo aver decorato ogni conchiglia con una fogliolina di prezzemolo fresco.

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