Le ricette di Pierre
CAPESANTE ALLE NOCCIOLE
Dosi per 4.Improvvisazione per Capodanno 2011. La nocciola si amalgama bene con il mollusco.
Ingredienti per fare da antipasto a 4 persone:
| 12 | capesante | |
| 3 | cucchiaiate | nocciole |
| 3 | cucchiaiate | pangrattato |
| 3 | cucchiaiate | olio d'oliva |
| sale |
Tritare le nocciole, tenendone da parte 12 intere. Mescolare la granella con il pangrattato, l'olio e il sale. Aprire le capesante, pulirle e riempire il semiguscio con il trito, coprendo il corpo del mollusco. Decorare ogni capasanta con una nocciola intera. Infornare 15 minuti a 170 gradi e servire calde.Provenienza: Roberto Piola 02/01/2011