 Le ricette di PierreCESTINI DI CARCIOFI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/1/1996
cestini_carciofi
Ingredienti:
Dosi per 4:
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250 | g | pasta sfoglia
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4 | | carciofi
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1 | | limone
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1 | | panino | raffermo
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50 | g | emmental | grattugiato
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50 | g | salsiccia
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2 | | uova
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1 | cucchiaio | prezzemolo
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1 | spicchio | aglio
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20 | g | burro
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| | brodo
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| | sale
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| | pepe
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Inzuppare il pane nel brodo, strizzarlo
e mescolarlo con salsiccia sbriciolata,
emmental, prezzemolo, aglio tritato, uovo,
sale e pepe. Cuocere i carciofi per 20'
nel burro e poco brodo, sale e pepe. Far
raffreddare e farcire con il composto.
Ricavare dalla pasta 4 quadrati, disporvi
i carciofi e chiuderli. Spennellare
con uovo e cuocere 20' in forno a 180'.
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