Provenienza: RAI Televideo
Data: 27/4/1996
cocktail_granchio
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | granchio in scatola
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400 | g | funghi
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400 | g | fagiolini
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2 | | pomodori
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| | erba cipollina
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| | succo di limone
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| | olio
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| | sale
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| | pepe
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Sistemare i funghi affettati sottilmente
in una coppa con il succo di limone.
Lessare per 25' i fagiolini, scolarli e
farli raffreddare, quindi tagliarli a
pezzetti. Tagliare a dadini i pomodori
privati di buccia e semi. Versare nella
coppa i fagiolini e i pomodori e la polpa
di granchio divisa in filamenti. Condire
con olio, sale e pepe. Spolverizzare
con l'erba cipollina tritata finemente.
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