 Le ricette di PierreCROSTINI AI FUNGHI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 15/8/1994
Ingredienti:
Dosi per 6:
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400 | g | funghi | coltivati
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15 | g | funghi | secchi
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1 | spicchio | aglio
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40 | g | burro
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1 | cucchiaio | farina
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| | prezzemolo
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1 | bicchiere | latte
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40 | g | parmigiano | grattugiato
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| | sale
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| | pepe
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12 | fette | pancarré
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| | olio
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| | lattuga
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Rosolare i funghi nel burro con l'aglio.
Unire anche i funghi secchi ammollati e
tritati, salare e pepare. Spolverizzare
con la farina, diluire con il latte ed
eliminare l'aglio. Portare a cottura su
fuoco lento. Incorporare il parmigiano e
il prezzemolo tritato. Ungere il pane e
dorarlo in forno. Coprirlo con il composto
e guarnire con la lattuga.
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