Provenienza: RAI Televideo (BELGIO)
Data: 14/6/1993
Mescolare a 200 g. di farina un pizzico
di sale e un cucchiaino di zucchero.
Disporla a fontana e incorporarvi 10 g.
di lievito di birra sciolto in un bicchiere
di latte tiepido. Impastare con
energia. Dividere l'impasto e foderare
uno stampo imburrato. Distribuirvi sopra
100 g. di speck tritato grossolanamente
e rosolato precedentemente in padella.
Coprire con la rimanente pasta e mettere
la focaccia a lievitare per 2 ore.
Cuocere per un'ora in forno già caldo a
180o. Servire tiepida.
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