 Le ricette di PierreGAMBERETTI ALLA RUCOLA
Provenienza: Università di Parma
Data: 20/5/1994
Ingredienti:
200 | g | gamberetti | sgusciati
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50 | g | rucola
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30 | g | olio extravergine di oliva
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1 | | limone
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1/2 | bicchiere | vino bianco
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Portare ad ebollizione mezzo bicchiere di acqua e il vino bianco e lessarvi
i gamberetti per pochi minuti. Tagliare grossolanamente la rucola. Scolare i
gamberetti ed unirli ancora caldi alla rucola. Sciogliere il sale con il
succo di mezzo limone in una ciotolina e diluirlo con l'olio. Condire i
gamberetti e la rucola con questo sughetto e servire ancora tiepido.
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