Provenienza: RAI Televideo (LIGURIA)
Data: 21/5/1994
Anche i liguri hanno i loro grissini,
anche se meno famosi dei loro omonimi
torinesi, e si chiamano canestrelli.
Si preparano impastando farina 00, acqua, olio
d'oliva, lievito e sale. Si
cuociono due volte per meglio biscottarli.
Sono secchi e friabili, fatti a
forma di anello, simili a ciambelline
salate.
Sono preparati tradizionalmente
a Taggia, ma vengono confezionati anche
in altre zone limitrofe.
Sono ottimi a tavola e fuori pasto.
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