Provenienza: RAI Televideo
Data: 2/4/1996
insalata_capricciosa
Ingredienti:
Dosi per 4:
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4 | cespi | indivia belga | o radicchio trevisano
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2 | | arance
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1 | | cipolla rossa
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200 | g | prosciutto cotto | in una sola fetta
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1 | cucchiaio | pistacchi
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1/2 | cucchiaino | senape
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1 | | limone
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| | olio
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| | sale
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| | pepe
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Facoltativi:
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2 | | uova | sode
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| | olive
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Mescolare insalata a listarelle, arance
a spicchi sbucciate al vivo, prosciutto
a dadini e cipolla a fette. Scottare i
pistacchi in acqua bollente, pelarli e
tritarli grossolanamente. Stemperare 6
cucchiai di succo di arancia, 1 cucchiaio
di succo di limone e 1/2 cucchiaino
di senape. Versare sull'insalata, cospargere
con i pistacchi e servire
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