Provenienza: Raffaello Valesio (FidoNet)
Data: 23/8/1992
Come le fa la mia ex suocera , lucana:
Spurgare col sale come al solito, pelate..
Tagliare a striscioline come tagliatelle un po'
larghe e seccare al sole.
Scottare in aceto bollente e vino bianco (fifty-fifty o se ti
piace piu' forte aumenta l'aceto.. qui e' tutto a gusto
personale)
Sgocciolare poco.
Mettere sott'olio di frantoio con aglio e origano.
Usare come antipasto.Va preparato ora, al caldo sole di
agosto, e gustato dopo un paio di mesi..
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