MOUSSE DI TOMINO/ROBIOLA E GAMBERI

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 28/1/2004

Ingredienti per 4 persone:

16		code di gamberoni
400	g	tra tomino e robiola
1	confezione	panna da cucina
q.b.		erbe (cipollina, timo, ecc)
		sale
		pepe
		olio

Preparazione:

1. mescolare in una terrina il tomino con la robiola e aggiustare di sale e pepe
2. montare la panna e unirla, delicatamente, al composto di formaggi
3. versare la mousse in 4 stampini e mettere in frigo x, almeno, 3 ore
4. far saltare velocemente i gamberi in poco olio, unendo le erbe aromatiche
5. sformare le mousse e accompagnarle, nel piatto con i gamberi alle erbe