 Le ricette di PierreROBIOLA AL ``BAGNET VERT``
Provenienza: RAI Televideo (PIEMONTE)
Data: 15/8/1994
Dosi per 4:
Tritare finemente 5 spicchi di aglio
con una manciata di prezzemolo fresco,
unirli a 4 acciughe sotto sale lavate e
pestate e 2 fette di pane raffermo,
private della crosta, bagnate con aceto
rosso e ben sminuzzate con una forchetta.
Condire con un pizzico di peperoncino
tritato, aggiustare di sale e diluire
il tutto con 1 bicchiere di olio
di oliva. Con questo composto cospargere
400 gr di robiola affettata.
Far riposare per 10 minuti e servire.
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