Le ricette di Pierre
SALATINI CON PANNA
Tutto iniziò con una ricettina letta sulla mailing list EAT-L (da Amy Stinson):
Quick bisquits
1 cup heavvy cream
2 cups self-rising flour
mix all ingredients; knead for 5 minutes; roll down into a 1/2" layer; cut into 3" bisquits and bake 8-10 minutes at 450' F.
La provenienza era un articolo: ``Cena da 30 minuti" pubblicato sulla rivista americana ``Taste of Home".
Sono ottimi anche Così, ma sono anche migliori dopo qualche piccola correzione:
Ingredienti:
| 400 | g | farina bianca | |
| 250 | cl | panna da montare | |
| 1 | cucchiaio | polvere lievitante | |
| 2 | cucchiaini | sale | |
| condimenti assortiti | a volontà | ||
Impastare la farina con la panna, il lievito ed il sale; se necessario perché la pasta non sta insieme, aggiungere un po' di latte; se la pasta è troppo morbida, aggiungere farina. Se vi piace, sostituire parte della panna con olio d'oliva.
Formare dei salatini di forma a piacere, alti un po' meno di un centimetro (Mezzo pollice mi pareva veramente eccessivo) e disporli sulla piastra con la carta forno.
Cospagere ogni biscottino con zatar, o Cumino, o semi di Sesamo, oppure con Rosmarino, dopo averlo punzecchiato un po' con una forchetta; oppure metterci sopra un'oliva, od un pezzo di peperone, od un filetto di Acciuga arrotolato, od un pezzettino di aringa o di salmone affumicato, o formaggio, origano ed una goccia di salsa di pomodoro, od una rondella di wurstel, un pezzo di salsiccia, o... qualunque altra cosa vi piaccia e vi passi sotto le mani.
Infine, cuocere in forno ben caldo (250' C) per 10 minuti (anche venti ad una temperatura un po' più bassa, se vi piacciono ben croccanti).
Provenienza: Roberto Piola 06/10/1994