Provenienza: Roberto Piola
Data: 6/10/1994
Tutto iniziò con una ricettina letta sulla mailing list EAT-L (da Amy
Stinson):
Quick bisquits
1 cup heavvy cream
2 cups self-rising flour
mix all ingredients; knead for 5 minutes; roll down into a 1/2" layer;
cut into 3" bisquits and bake 8-10 minutes at 450' F.
La provenienza era un articolo: ``Cena da 30 minuti" pubblicato sulla
rivista americana ``Taste of Home".
Sono ottimi anche così, ma sono anche migliori dopo qualche piccola
correzione:
Ingredienti:
| 400 | g | farina bianca |
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250 | cl | panna da montare |
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1 | cucchiaio | polvere lievitante |
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2 | cucchiaini | sale |
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| condimenti assortiti | a volontà
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Impastare la farina con la panna, il lievito ed il sale; se necessario
perché la pasta non sta insieme, aggiungere un po' di latte; se la
pasta è troppo morbida, aggiungere farina. Se vi piace, sostituire
parte della panna con olio d'oliva.
Formare dei salatini di forma a piacere, alti un po' meno di un centimetro
(mezzo pollice mi pareva veramente eccessivo) e disporli sulla piastra
con la carta forno.
Cospagere ogni biscottino con zatar, o cumino, o semi di sesamo, oppure
con rosmarino, dopo averlo punzecchiato un po' con una forchetta; oppure
metterci sopra un'oliva, od un pezzo di peperone, od un filetto di
acciuga arrotolato, od un pezzettino di aringa o di salmone affumicato,
o formaggio, origano ed una goccia di salsa di pomodoro, od una rondella
di wurstel, un pezzo di salsiccia, o... qualunque altra cosa vi piaccia
e vi passi sotto le mani.
Infine, cuocere in forno ben caldo (250' C) per 10 minuti (anche venti
ad una temperatura un po' più bassa, se vi piacciono ben croccanti).
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