 Le ricette di PierreSPUMINI AL PROSCIUTTO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 12/1/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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250 | g | prosciutto cotto
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100 | g | ricotta
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100 | g | mascarpone
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| | limone
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| | sale
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5--6 | foglie | lattuga
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Frullare il prosciutto con la ricotta e
il mascarpone, insaporite con poche gocce
di limone e un pizzico di sale. Mettete
il composto in frigo per 2 ore. Lavate
e asciugate la lattuga, tagliuzzatela
e distribuitela sui piatti. Mettete
il composto nell'apposita tasca da pasticcere
e distribuitelo in 3--5 mucchietti
su ciascun piatto formando degli
spumini e servire.
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