Provenienza: Alba
Data: 25/12/1994
Ingredienti:
Per 8--10 persone:
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4 | | grosse patate | lesse
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80 | g | salmone affumicato
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50 | g | caviale | nero e rosso
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50 | g | mascarpone
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30 | g | burro
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2 | gocce | limone
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Dividete le patate in fette alte 1 centimetro, poi
con uno stampino per biscotti ritagalite tante stelline;
tagliate a stelle anche il salmone che sovrapporrete
ad alcune patatine.
Amalgamate il burro con il mascarpone e con il
limone. Utilizzate questa crema sulle patate come base
per il caviale, da mettere sia sopra il salmone che
sulle stelline semplici.
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