Provenienza: RAI Televideo
Data: 31/10/1991
Ingredienti:
Dosi per 4:
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4 | fette | pancarré
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60 | g | salmone affumicato
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40 | g | parmigiano
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60 | g | mascarpone
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8 | | olive nere
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Tritate bene 40 g. di salmone (20 g.
serviranno per guarnire) ed il parmigiano
e amalgamate con il mascarpone.
Tagliate le fette di pancarrè a triangolo,
tostatele leggermente e spalmatele
con la crema ottenuta. Disponetele su
un vassoio ed ornate con i filetti di
salmone, precedentemente conservati e
piccole fettine di olive.
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