 Le ricette di PierreTIGELLE MODENESI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/8/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | farina
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3 | | uova
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50 | g | strutto fuso
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20 | g | lievito di birra
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| | sale
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| | olio
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| | aglio
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| | rosmarino
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| | pepe
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Preparate l'impasto con la farina, le
uova, il lievito di birra sciolto in poca
acqua tiepida, lo strutto fuso tiepido
e un po' di sale. Lavorate bene la
pasta e quando sarà ben liscia stendetela
in una sfoglia spessa, tagliatela a
losanghe e bucherellatela con una forchetta.
In una padella fate imbiondire
nell'olio, l'aglio e il rosmarino trito.
Friggete una o due losanghe per volta.
Si servono bollenti, salate e pepate.
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