Provenienza: RAI Televideo (BELGIO)
Data: 13/8/1994
Tritare e rosolare 1 cipolla in un cucchiaio
di burro. Unirvi un rognone di
vitello lavato, spurgato e affettato
sottile.
Rosolarlo per 2 minuti, cospargerlo con
2 cucchiai di farina e bagnarlo con 2
cucchiai di brodo.
Incoperchiare e far cuocere per 15 minuti
a fiamma dolce.
Salare, pepare e condire con salsa Worcester.
Dividere il composto su 4 fette
di pancarrè e coprire con altrettante
fette di pane. Passare in 1 uovo sbattuto
con poco latte, nel pangrattato e
friggere in olio bollente.
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