UOVA ARCOBALENO

Provenienza: Kraft
Data: 16/4/1995

Ingredienti:

Per 6 persone:
50	g	piselli	freschi, sbucciati
6		uova
1		carota
1/2		peperone	rosso
		panna liquida
		latte
		uova di salmone
		paprica
		prezzemolo
		erba cipollina
		basilico
		origano
		sale
		pepe

Rassodate le uova e poi sgusciatele dopo averle passate sotto l'acqua fredda perché il guscio si stacchi più facilmente. Dividetele in due nel senso della lunghezza.

Nel frattempo scottate un peperone suI fuoco e spellatelo, poi frullatelo; frullate anche le carote ed i piselli che avrete lessato separatamente. Lavorate i tuorli delle uova sode con il latte e dividete il composto così ottenuto in 6 ciotole. Aggiungete alla prima i peperoni, alla seconda i pisell¡ con il basilico sminuizato, alla terza le carote con il prezzemolo tritato, alla quarta origano ed erba cipollina, alla quinta panna e uova di salmone, e alla sesta la paprica. Con questi composti farcite le mezze uova sode e servitele disegnando con i vari colori un bell'arcobaleno.

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