UOVA DI QUAGLIA AL CURRY E PAPRIKA

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 6/1/2003

Ingredienti per 4 persone

20		uova di quaglia
100	g	di caprino o formaggio simile
q.b.		curry
		paprika
		olio d'oliva

Preparazione

1. bollire, partendo da acqua fredda, le uova quaglia per 5 minuti max
2. farle intiepidire, sgusciarle e tagliarle a metà
3. mescolare i tuorli con un pò di curry e paprika (la quantità varia secondo piacere) ed il formaggio
4. farcire le mezze uova e servire accompagnando (magari) un aperitivo