Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/4/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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4 | | vol-au-vent | di diametro massimo circa 10 cm.
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400 | g | tortellini
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150 | g | parmigiano | grattugiato
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1/2 | l | panna
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100 | g | burro
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| | brodo
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Far cuocere i tortellini nel brodo di
carne, scolarli e metterli in una teglia
imburrata.
Amalgamare la panna con il burro e il
parmigiano, versare sui tortellini e
far cuocere fino a che il composto sarà
quasi completamente assorbito.
Riempire i vol-au-vent con i tortellini
e servire.
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