Provenienza: Quaderno Del Basso-Orsini (donna Veneranda)
Data: 4/5/1994
Dopo aver tostato e macinato 200 gr di caffè (100 gr di Moka e
100 gr di Portorico) Vi si unisce 1 litro di acqua bollente e si
lascia per 24 ore.
Dopo questo tempo vi si aggiungono 700 gr di alcool e 7 gr di
vaniglia, lasciando stare per 10 giorni ed agitando 2 volte al
giorno.
Passati i 10 giorni si passa con un colino e vi si aggiunge 1 Kg
di zucchero.
Nota: lo zucchero si scioglie difficilmente. E` preferibile
metterlo all'inizio, insieme all'acqua calda.
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