Provenienza: Quaderno Del Basso-Orsini
Data: 4/5/1994
Ingredienti:
300 | g | alcool
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250 | g | acqua
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300 | g | zucchero
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| | bucce di arance
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Nota: meglio alcool ed acqua in parti uguali, zucchero un po'
meno.
Mettere in una bottiglia o in un barattolo 100 gr
di alcool e la parte gialla della buccia di alcune arance,
tagliata a striscioline, in modo che le bucce stiano ben stipate.
Chiudere bene e lasciar riposare per 20--25 giorni.
Trascorso
questo tempo mettere in una casseruola 50 gr di zucchero con
pochissima acqua e far caramellare. In un'altra casseruola porre
250 gr di zucchero con 1/4 d'acqua; quando bolle aggiungere il
caramello e far raffreddare.
Separare con un setaccio le bucce dall'alcool, unire altri 200 gr
di alcool, lo sciroppo e mescolare il tutto. Imbottigliare.
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