Provenienza: Quaderno Del Basso-Orsini
Data: 13/8/1994
Ingredienti:
15 | gr | petali di rose profumate
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400 | gr | alcol a 95'
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350 | gr | zucchero
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350 | gr | acqua
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Dopo aver scelto i petali delle rose pi\`{u} profumate del vostro
giardino, poneteli in un mortaio con una manciata di zucchero e pestatele
fino ad ottenere una pasta che porrete a macerare per una decina di
giorni in un vaso di vetro ermeticamente chiuso, nel quale avrete
aggiunto anche l'alcol. Durante questo periodo avrete cura di agitare
moderatamente una volta al giorno il vaso con il suo contenuto.
Dopo il
tempo prescritto aggiungete l'acqua ed il rimanente zucchero. Lasciate
macerare ancora nel vaso per una settimana agitando ogni tanto e,
trascorso questo tempo, filtrate per tela, imbottigliate e tappate con
ceralacca e sughero.
Aspettate almeno due mesi prima di consumare questo
elisir che gratificher\`{a} il palato vostro e dei fortunati ospiti.
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