LIQUORE AL CAFFE'

Provenienza: calendario
Data: 2/6/2003

1.5	l	alcool a 90o
250	g	caffè crudo
1.5	Kg	zucchero
0.75	l	acqua

Tostare il caffè fin quando non apparirà di un bel colore chiaro. Versarlo in un mortaio e tritarlo finemente. In un vaso di cristallo unire il caffè con l'alcool e lasciarlo in infusione per quattro giorni. Trascorso il tempo necessario, sciogliere lo zucchero nell'acqua facendolo bollire per qualche minuto. Lasciare raffreddare e versare nel vaso dove si trova il caffè. L'infuso deve riposare per otto giorni. Filtrare il liquido e travasarlo nelle singole bottiglie.