NOCILLO (CON NOCE MOSCATA)

Provenienza: Calendario
Data: 10/4/2004

1	l	di acquavite	a 40o
18		noci verdi
3	g	noce moscata
3	g	cannella
		scorza di un limone
250	g	zucchero
0,700	l	acqua

Prima di tutto tagliate le noci a metà e scartate la parte mucillagginosa. Pestate il mallo nel mortaio. Fate attenzione a non utilizzare recipienti e utensili che si possono rovinare e proteggetevi le mani con guanti di gomma, perché le macchie di mallo sono molto difficili da togliere. Fate macerare nell'alcool le noci tagliate e pestate, la noce moscata, la cannella e la scorza di limone. Dopo un mese filtrate il composto con molta cura e aggiungete lo zucchero sciolto a freddo nell'acqua. Mescolate e imbottigliate chiudendo le bottiglie con sughero e ceralacca. Fate invecchiare almeno 6 mesi lasciando il liquore in un posto asciutto e buio.