Provenienza: Quaderno di casa Magnaghi
Data: 25/12/1992
RICETTA SENZA VANIGLIA
Ingredienti:
3 | | tuorli d'uovo |
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100 | g | alcool |
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100 | g | marsala |
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400 | g | latte |
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400 | g | zucchero |
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Mettere sul fuoco il latte con 200 gr di zucchero e
toglierlo alla prima ebollizione.
Battere i tuorli con 100 gr di zucchero. Unirvi poi gli altri 100 gr.
Versare nel latte ancora caldo uova, alcool, marsala mescolando bene.
Aggiungere la vaniglia.
Imbottigliare, passando il vov con un colino.
RICETTA CON VANIGLIA
Ingredienti:
400 | g | latte
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150 | g | alcool
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400 | g | zucchero
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150 | g | marsala
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3 | | tuorli d'uovo
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un | baccello | vaniglia
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Si sbattono moltissimo le uova con un etto di zucchero. A parte si fa
bollire il resto dello zucchero con il latte, badando che lo zucchero
sia ben sciolto, e poi si lascia raffreddare. Alle uova sbattute si
aggiunge il marsala a poco a poco sempre rimestando, poi si unisce
l'alcool mettendone anche un po' nel latte e nello zucchero
raffreddato. Si mescola poi tutto insieme, unendovi il baccello di
vaniglia e si mette in bottiglia.
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