Le ricette di Pierre
LONG DRINK AL FINOCCHIO
Vengono definiti "long - drink" tutte quelle bevande che vengono preparate miscelando perlopiù ingredienti analcolici, spesso definiti anche dietetici quando sono a base di verdura o frutta. Eliminate quindi alcol e sciroppi ed utilizzate ortaggi come il finocchio aromatico, il pomodoro succoso, la rucola piccante oppure la carota dal sapore un po' più dolciastro. Potrte Cos? ottenere bevande da sorseggiare nell'arco della giornata che non vi appesantiranno poichè il contenuto calorico non sarà mai superiore a 100. Tenete a mente, per?, che per poterne sfruttare appieno le proprietà, non solo dissetanti, vanno preparati sempre con verdura e frutta di alta qualità e sicura freschezza. Ricordate inoltre che l'aggiunta dello yogurt da una consistenza cremosa e più densa alle vostre bevande, senza peraltro alzare in maniera smisurata l'apporto calorico; potete poi aggiungere, a vostro piacere, anche del ghiaccio che le renderà più rinfrescanti. Vi proponiamo ora la ricetta di una bevanda analcolica digestiva a base di finocchio ed erba cipollina.INGREDIENTI (per persona):
| 150 | g | finocchio fresco |
| 30 | g | erba cipollina |
| 1 | spicchio | limone |
| 30 | g | yogurt neutro |
| 30 | g | acqua naturale |
| sale | ||
| Pepe |
PREPARAZIONE:
Lavare con cura il finocchio e tagliarlo a spicchi, dunque ripetere la stessa operazione per l'erba cipollina riducendola per? in piccoli pezzi.
Mettere quindi la verdura in un frullatore aggiungendo lo yogurt, 3 cubetti di ghiaccio, un pizzico di sale e Pepe ed infine l'acqua.
A questo punto frullate gli ingredienti dapprima a velocità minima per circa 30 secondi e poi a velocità massima per altri 30 secondi circa.
Ora potete servire la bevanda digestiva all'interno di un bicchiere da bibita, guarnendola con uno spicchio di limone. L'aroma di questo "drink" risulterà piuttosto erbaceo ed il colore sarà bianco con punteggiatura verde, data dalla presenza di erba cipollina.
Ricordate inoltre che questa bevanda è digestiva grazie all'apporto del succo di finocchio, ortaggio povero di grassi e proteine.
Provenienza: cucinanapoletana@yahoogroups.com 10/03/2004