Le ricette di Pierre
SLEMP
Quando io ero giovane, lo slemp era ancora una bevanda molto popolare d'inverno. Nelle notti fredde, continuavano a berlo per tutta la serata, ed era particolarmente gradito quando si andava a pattinare. Su tutto quanto il paesaggio gelato v'erano delle piccole "tende dello slemp" che inalberavano delle grandi bandiere olandesi, e poiché si trattava di una bevanda del tutto innocua, la inghiottivano a secchi.
| 1/2 | l | latte |
| 1 | pizzico | Zafferano |
| 1 | cucchiaio da tavola | Tè |
| 8 | Chiodi di Garofano | |
| 3 | pollici | bastoncino di Cannella |
| 1 | pizzico | scorza di Noce moscata |
| 70 | g | zucchero |
| 2 | cucchiai da tavola | farina di Granturco |
Ponete tutte le Spezie e in Tè in un sacchetto, come un ordinario sacchetto da Tè. Tuffate il sacchetto nel latte e cominciate a farlo bollire molto lentamente. Di tanto in tanto, prendete il sacchetto delle Spezie tra due forchette e spremete il succo. Dopo circa mezz'ora, aggiungete la farina di Granturco e lo zucchero. Poi lasciate che il tutto bolla lentamente per altri cinque minuti e servite in tazze da Tè.
Provenienza: "Le vite" di H. Van Loon 03/05/2001