SLEMP

Provenienza: "Le vite" di H. Van Loon
Data: 3/5/2001

Quando io ero giovane, lo slemp era ancora una bevanda molto popolare d'inverno. Nelle notti fredde, continuavano a berlo per tutta la serata, ed era particolarmente gradito quando si andava a pattinare. Su tutto quanto il paesaggio gelato v'erano delle piccole "tende dello slemp" che inalberavano delle grandi bandiere olandesi, e poiché si trattava di una bevanda del tutto innocua, la inghiottivano a secchi.

1/2	l	latte
1	pizzico	zafferano
1	cucchiaio da tavola	tè
8		chiodi di garofano
3	pollici	bastoncino di cannella
1	pizzico	scorza di noce moscata
70	g	zucchero
2	cucchiai da tavola	farina di granturco

Ponete tutte le spezie e in tè in un sacchetto, come un ordinario sacchetto da tè. Tuffate il sacchetto nel latte e cominciate a farlo bollire molto lentamente. Di tanto in tanto, prendete il sacchetto delle spezie tra due forchette e spremete il succo. Dopo circa mezz'ora, aggiungete la farina di granturco e lo zucchero. Poi lasciate che il tutto bolla lentamente per altri cinque minuti e servite in tazze da tè.

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