Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/8/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1 | kg | asparagi | surgelati
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2 | | uova
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100 | g | burro
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| | prezzemolo
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| | sale
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Lavare gli asparagi, legarli, cuocerli
in acqua bollente salata per 20 minuti,
togliere lo spago e disporli su un
piatto da portata.
Far rassodare le uova, sgusciarle e
tritarle.
Cospargere le punte degli asparagi con
le uova, il prezzemolo tritato e il
burro fuso e servire ben caldi.
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