Provenienza: Quinta Stagione
Data: 17/8/1994
Ingredienti:
600 | g | asparagi verdi | surgelati
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2 | | uova | sode
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50 | g | burro
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1 | cucchiaio | pangrattato
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1 | manciata | parmigiano
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2 | cucchiai | prezzemolo | tritato
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1 | | limone
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| | sale
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Lessare al dente in acqua salata gli asparagi; scolarli mettendoli sopra ad un
piatto di portata. Sgusciare le uova, schiacciare i tuorli, mescolarli al
prezzemolo tritato ed al succo di limone e distribuire sugli asparagi.
Mettere in un tegamino il burro, farlo leggermente dorare, unirvi il
pangrattato ed il formaggio, mescolare e versare sugli asparagi.
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