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Le ricette di Pierre

AVOCADO AI POMODORI

Provenienza: RAI Televideo
Data: 25/4/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:

2 avocado
2 pomodori verdi
1 cuore di sedano bianco
10 foglie basilico
1 cucchiaio pinoli
1/2 bicchiere olio
1/2 limone
sale

Lavate ed asciugate i pomodori, il sedano e il basilico. Tagliateli a pezzetti e metteteli nel frullatore insieme ai pinoli, l'olio e un pizzico di sale. Frullate per qualche secondo, fino ad ottenere una crema densa che porrete nel frigorifero. Tagliate gli avocado a metà, eliminate i noccioli e bagnateli col succo del limone. Riempite il centro di ciascuno con la salsa, e servite.

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