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Le ricette di Pierre

BUDINO DI CAVOLFIORE

Provenienza: RAI Televideo
Data: 24/12/1992

Ingredienti:

1

cavolfiore da 1 kg
burro
1 cucchiaio farina
noce moscata
1--2 cucchiai parmigiano grattugiato
2 uova
besciamella
sale

Lessare il cavolfiore, scolarlo, tritarlo, mescolarlo con besciamella, noce moscata, sale, parmigiano e uova sbattute.Imburrare e infarinare uno stampo, versarvi il composto, cuocerlo a bagnomaria per un'ora circa finché sarà ben rassodato e servire.

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