 Le ricette di PierreCAPONATA ALLE ZUCCHINE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 22/10/1994
Ingredienti:
300 | g. | polpa di pomodoro |
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2 | | melanzane |
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2 | | zucchine |
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1 | costola | sedano |
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1 | spicchio | aglio |
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1 | | cipolla |
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| | pinoli |
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| | uvetta |
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| | capperi |
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| | olio |
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| | aceto |
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| | sale |
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| | pepe |
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Far
rosolare nell'olio l'aglio e la cipolla
tritati, unire le melanzane, le
zucchine e il sedano tagliati a dadini,
l'uvetta ammorbidita, i pinoli, la polpa
di pomodoro, salare, pepare e far
cuocere per circa 30 minuti.
Aggiungere 2 cucchiai di aceto e i capperi.
Far riposare e servire.
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