 Le ricette di PierreCARCIOFI ALLA DIAVOLA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 30/1/1993
Ingredienti:
Dosi per 4:
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4 | | carciofi
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50 | g | mollica di pane
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| | latte
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1 | cucchiaio | capperi
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1 | spicchio | aglio
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1 | ciuffo | prezzemolo
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| | olio d'oliva
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| | sale
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| | pepe
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Mettere in una terrina un trito di capperi, prezzemolo
e aglio, unire la mollica
di pane bagnata nel latte e condire
con olio, sale e pepe.
Pulire i carciofi, lessarli per 10 minuti
in acqua salata, riempirli con il
composto, sistemarli in una pirofila,
salarli, peparli, cospargerli di olio,
infornarli e servire ben croccanti.
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