Provenienza: RAI Televideo
Data: 30/1/1993
Ingredienti:
Dosi per 6:
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6 | | carciofi
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3 | cucchiai | olio
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| | pangrattato
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| | aglio
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| | limone
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| | prezzemolo
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| | sale
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Mondare i carciofi delle foglie dure e
delle punte e metterli in acqua acidulata
con succo di limone per qualche
minuto.
Tritare l'aglio e il prezzemolo, metterne
un cucchiaino fra le foglie di
ciascun carciofo, disporli ritti in una
teglia con l'olio e un bicchiere di acqua,
cospargerli di pangrattato e sale
e farli cuocere a fiamma bassa.
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