Provenienza: RAI Televideo
Data: 24/5/1995
carciofi_radicchio
Ingredienti:
Dosi per 4:
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4 | | carciofi
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200 | g | radicchio di Treviso
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100 | g | scagliette di formaggio grana
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| | il succo di 2 limoni
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| | olio
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| | sale
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| | pepe
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Mondare i carciofi e tagliarli a fettine
sottili, raschiare i gambi e tagliarli
a rondelle. Immergerli in acqua acidulata
con succo di limone. Asciugarli e
metterli in un'insalatiera, irrorarli
con succo di limone e aggiungere il radicchio
a listarelle e il formaggio a
scaglie. Al momento di servire condire
con sale, pepe, olio e succo di limone.
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