Questo sito usa cookies. sto lavorando per ripulirlo ed adeguarlo alle direttive dello stato italiano. nel frattempo, se la cosa non vi va, potete o abbandonare la navigazione o disabilitare i cookies nel vostro browser. non capisco come mai lo stato obbliga tutti i webmaster a implementare una pagina per disabilitare i cookies quando tutti i browser piu' diffusi permettono gia' di disabilitarli lato client, ma non ci posso fare nulla.

 
Sei un nuovo utente....
Registrati per i nuovi servizi!

All times' favorites
Le ricette di Pierre
Il quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
Mailing list
Altri siti golosi
Té e dintorni
Vetrina
Biblioteca
Per una visione migliore del sito...
Per i professionisti...
Chi siamo?
I vitigni del Piemonte
The Best of Cucina.Ita & cooknet

Le ricette di Pierre

CAROTE ALLA FIAMMA

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 28/1/2004

Dosi per 4

800 g carote
50 g burro
1 confezione pancetta a dadini
1/2 bicchiereuva sultanina
1/2 bicchiereliquore (a piacere) secco
q.b. brodo
2 cucchiaifarina
sale
pepe

Preparazione

  1. lavare, asciugare, nettare le carote e tagliarle a bastoncini (tipo patatine fritte)
  2. cuocere la carote in acqua per 10 minuti
  3. rosolare la pancetta nel burro e unire la carote scolate dall'acqua, cuocendo a fuoco vivo per 20 minuti
  4. se necessario aggiungere poco alla volta dell'acqua di cottura della carote
  5. a cottura ultimata, togliere le carote e unire la farina al fondo, riducendolo
  6. ammorbidire l'uvetta in poca acqua calda
  7. rimettere nel fondo di cottura le carote con l'uvetta e la pancetta e cuocere per 15 minuti
  8. versare il liquore e fiammeggiare, servendo subito

Torna al menu

Page by R.P.

Powered By Visiant Outsourcing

Locations of visitors to this page