CARPACCIO DI ZUCCHINE

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 10/4/2004

Ingredienti per 4 persone

8		zucchine
4		uova
q.b.		maionese
		erba cipollina
		sale
		pepe
		aglio
		olio

Preparazione

1. tagliare le zucchine, dopo averle lavate e asciugate, a fettine sottilissime (puņ essere utile l'utilizzo del pelapatate)
2. rassodare le uova, passarle in acqua fredda e tagliarle in 4 fette
3. disporre le fette di zucchina nei 4 piatti da portata, distribuendovi sopra le uova sode e l'aglio tagliato a fettine sottili
4. condire con la maionese diluita con un poco di olio e aggiustare di sale e pepe
5. lasciare in frigo per almeno 2 o 3 ore