 Le ricette di PierreCAVOLFIORE AI FUNGHI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 24/10/1991
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1500 | g | cavolfiore
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100 | g | funghi secchi
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150 | g | parmigiano
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150 | g | prosciutto cotto
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300 | g | pomodori pelati
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40 | g | burro
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| | olio
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| | sale
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Cuocete a vapore il cavolfiore e toglietelo
dal fuoco ben al dente. Fate
rinvenire i funghi in acqua tiepida.
Preparate una salsina facendo rosolare
i funghi in burro e olio e unendo i pomodori
pelati. Tagliate il cavolfiore a
fettine, copritelo con metà prosciutto
cotto, metà salsina e metà parmigiano.
Fate un altro strato di cavolfiore e
proseguite come prima. Infornate a 170o.
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